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Bem-vindo, uma mesa posta nas regras da arte

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Nas férias ou em uma ocasião especial, você quer colocar os pratos pequenos em grandes, mas não tem muita certeza. E conhece as regras misteriosas que governam a posição dos óculos e facas? É normal! O uso evoluiu muito ao longo do tempo, você não cria uma mesa festiva como a do dia-a-dia e mesmo as pessoas exigentes às vezes hesitam entre os dois principais métodos de configuração: inglês ou francês. Seguindo nossos conselhos, você verá que não é tão complicado colocar uma mesa nas regras da arte, no estilo francês e sem falhas de gosto, dignas de ótimos restaurantes e das melhores mesas!

Como instalar a toalha de mesa e os guardanapos?

Antes de tudo, escolha sua toalha de mesa com cuidado: ela deve ser feita de tecido, limpa e bem passada. Também deve ser grande o suficiente para cair amplamente de cada lado. Se sua toalha de mesa for muito pequena, você poderá conectar várias toalhas de mesa menores, mas de preferência idênticas e em três, para não ter uma conexão no centro. (Como assim, você não tem três toalhas de mesa idênticas?) Os anfitriões mais chiques colocam uma toalha de mesa ou um velo sob o tecido para atenuar o ruído de muitos copos, pratos e pratos. Os guardanapos devem ser feitos de tecido, combinar com a toalha de mesa e também ser perfeitamente passados. Você pode colocá-los no centro de cada prato, mas o lugar deles geralmente fica à esquerda do prato, perto dos talheres.

Uma mesa linda, começa com uma bonita toalha de mesa

Placas bem colocadas

As placas devem ser colocadas a 2 cm da borda da mesa e 30 a 40 cm uma da outra para garantir conforto suficiente aos seus convidados. Eles devem ser impecáveis, sem vestígios, escamas ou rachaduras e, se tiverem um padrão, devem ser bem centralizados e virados para a pessoa que se sentará na frente. Para nunca deixar a mesa vazia, você pode optar por subplacas. Eles adicionarão um toque decorativo, dependendo do material e da cor escolhida: cerâmica, vime, vidro ... muitas fantasias são permitidas! Observe também que, se você empilhar no mesmo local as placas de serviço sucessivo, nunca empilhará duas placas planas umas sobre as outras e que as placas planas deslizam sob as placas profundas, e não o oposto .

A escolha e a posição dos pratos, que dor de cabeça!

Onde colocar os óculos?

Aqui está um dos pontos espinhosos do estabelecimento! A qualidade do serviço é frequentemente avaliada pela quantidade de copos presentes na mesa na França: eles devem ser feitos de cristal, idealmente, mas os copos comuns farão o truque, desde que sejam brilhantes, livre de limão ou impressões digitais! Os óculos estão dispostos atrás do prato, da esquerda para a direita, do maior para o menor. O copo de água fica assim à esquerda, seguido pelos copos de vinho tinto e depois branco. A taça ou a taça de champanhe é colocada na extrema direita ou, ainda mais chique, atrás do copo de água. Evite copos coloridos que o impeçam de apreciar a cor do vinho e traga os copos somente durante a sobremesa ou o café.

Óculos finos, leves e transparentes são os melhores!

As regras para colocar talheres

Outro ponto sensível é a posição dos talheres: à esquerda, à direita, quanto, em que ordem e em que direção? Não entre em pânico, não é tão complicado! O garfo é colocado à esquerda do prato, a faca à direita. Se for necessária uma colher, coloque-a ao lado da faca. O adestramento francês prevê que o lado afiado das facas seja virado para dentro e o lado curvado dos garfos e colheres para cima. Em teoria, você deve ter o número de talheres quanto a louça. Coloque-os na ordem de uso, de fora para dentro. Você irá usar os talheres mais afastados do prato primeiro. No entanto, se você planejou uma refeição pantagruelic com muitos serviços, não há necessidade de alinhar mais de três talheres com o risco de sobrecarregar a mesa. Você trará os novos talheres ao mesmo tempo que os pratos. Pelo mesmo motivo, traga apenas os talheres de queijo e sobremesa ao servi-los, pelo menos se você quiser seguir o rótulo à letra. Mas ninguém provavelmente o culpará se você os colocar na frente dos copos, atrás do prato, no início da refeição. Da mesma forma, o treinamento em estilo francês apenas tolera garfos de sobremesa, mas imagino que nenhum hóspede se ofenda por ter que usar uma colher de chá!

Para talheres: vamos de fora para dentro

Onde colocar o pão na mesa?

Outro assunto polêmico, a posição do pão! Idealmente, não deve ser cortado em fatias ou pedaços de pão, mas em rolos individuais. Eles são colocados no centro do prato ou, ainda mais chique, em pratos individuais no canto superior esquerdo do prato. Nesse ponto, se você planeja mudar tudo para a mesa da sala, relaxe: chanfros fatiados podem ser oferecidos aos convidados, mas devem estar em uma cesta em uma sobremesa ou bandeja. Empurra para evitar absolutamente: o cesto de pão na mesa ou, pior ainda, o pão sem cortes à mesa!

A posição do pão, um detalhe importante

Outras recomendações para uma mesa perfeitamente ajustada

Tudo isso parece complicado para você? É! Cabe também a você adaptar essas regras de acordo com sua mesa, seus pratos, seus hábitos e o nível de exigência de seus convidados. Se colocar uma mesa no estado da arte pode ser divertido, não se trata de transformar seu jantar em um pesadelo. Lembre-se de que estar em boa companhia em torno de uma mesa apetitosa é o aspecto essencial de uma reunião com a família ou amigos! Mas se você quiser levar o experimento até o fim, aqui estão algumas outras dicas que podem ser úteis para você: * Quando seus convidados chegarem, a mesa já deverá estar posta (sim, até os pratos que serão removidos durante o primeiro serviço). No entanto, nenhum prato deve aparecer na mesa antes que os convidados estejam sentados. * Água mineral não deve ser servida em garrafas. Despeje em uma jarra legal que você colocará sobre a mesa. * As garrafas de vinho devem ser colocadas em frente ao dono da casa que servirá. Se você estiver usando um decantador, deixe a garrafa à vista para que os hóspedes possam vê-la. * Não se esqueça de colocar um saleiro e pimenteiro em cima da mesa e, se o seu cardápio o incluir, um pequeno prato de manteiga perto de cada hóspede, no canto superior esquerdo do prato. * Não sobrecarregue a mesa com decoração. A idéia é mostrar seus pratos, não escondê-los sob as fitas, os motivos e os tecidos! Flores não muito perfumadas ou um elegante corredor de mesa geralmente são suficientes para enfeitar uma mesa festiva, e os próprios pratos dão o tom para o evento. Mesmo que você "embale a embalagem", evite decorações excessivamente grandes que possam perturbar os convidados ou o serviço.

Velas e algumas flores para uma atmosfera refinada


Vídeo: Mesa posta de inverno. Servindo sopa + Torrada temperada (Agosto 2022).