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Ao redor da mesa na Índia

Ao redor da mesa na Índia

Em casa, decidimos levá-lo a uma jornada para descobrir utensílios de mesa em todo o mundo. Cada país tem suas tradições e especificidades: encontre nossa série de artigos "Em volta da mesa". E começamos com a Índia! Na Índia, o convívio e os utensílios de mesa são os favoritos para os principais festivais ou casamentos religiosos. O resto do tempo, a refeição é bastante prática!

O tradicional thali, prato principal e refeição

O thali é um ótimo clássico das refeições indianas, particularmente típico da região de Tamil-Nadu, no sul da Índia. É o nome do prato e a refeição servida lá. A folha de bananeira tradicional na qual o thali ainda é servido em muitos restaurantes no sul foi gradualmente substituída por grandes placas de metal. Eles podem ter compartimentos pré-formados para diferentes preparações ou parecer uma pequena bandeja de metal na qual colocamos tigelas de metal também.

Uma refeição completa que é comida com os dedos!

Doce, salgado, picante, agridoce, com arroz, raïta, um ou dois chapatis (pães fritos indianos), vários caril de vegetais, além de um dal (sopa de lentilha picante), o thali é um prato completo, oferecendo uma infinidade de combinações para misturar ... com os dedos! Os índios costumam comer apenas com os dedos da mão direita (a mão esquerda sendo considerada devotada a atividades impuras), mas pouco a pouco os talheres apareceram nas mesas das classes média e rica. Imperdível na hora do almoço, o thali é obrigatório, mesmo para os turistas, o que permite que você prove comida indiana, bem como o ritual da própria refeição!