Receitas de verão fáceis de preparar

No verão, comemos muitas frutas e legumes comprados no mercado ou, para os sortudos, colhidos na horta. Como está quente, temos um pouco menos de apetite e não queremos necessariamente passar horas na cozinha, por isso preferimos pratos, pratos leves e preparação rápida. Aqui estão algumas idéias fáceis de receita de verão para mudar da eterna massa ou salada de arroz!

Sopas frias e veloutés

Sopa de creme de ervilha ou aspargo, gaspacho de tomate ou beterraba, sopa de urtiga e hortelã, sopa de courgette e queijo de alho,… sopa fria ou sopa de creme, além de esfriar e hidratar, é uma receita saudável e emagrecedora. As possibilidades são infinitas, basta apimentar a sopa ou o velouté com algumas ervas aromáticas (coentro, hortelã, manjericão, cebolinha etc.), temperos e um fio de azeite. Quanto mais gourmet, pode adicionar stracciatella, crème fraîche, chantilly com queijo fresco ou mascarpone.

Para uma entrada refrescante, opte por sopa ou sopa fria

O bolo de sanduíche

O bolo de sanduíche é um bolo saboroso, super simples de fazer e muito bonito para apresentar em uma mesa de verão ou na toalha de mesa do piquenique. Depois de cortar o bolo salgado, você vê todas as camadas que o compõem, espalhamos os pães suecos com queijo fresco, misturados com fromage blanc, alho e cebolinha, adicionamos salmão, algumas fatias de pepino e pronto! Útil quando há muitos de vocês e quer fazer uma refeição, um piquenique ou um brunch sem se preocupar!

Para uma refeição, um brunch, um piquenique sem dor de cabeça, fazemos um bolo de sanduíche!

Plancha ou legumes para churrasco

Quem disse que plancha ou churrasco não significa necessariamente carne e peixe! Você também pode grelhar legumes com um fio de azeite na plancha ou diretamente no churrasco. Abobrinha, pimentão, berinjela, tomate, ... cortados em fatias, cubos ou ao meio, apresentados no espeto, legumes grelhados combinam perfeitamente com carne ou peixe. Preparado na varanda, no terraço ou na cozinha de verão, cozinhar na plancha ou no churrasco é muito agradável, pois você pode compartilhar um aperitivo com seus convidados.

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A tarte tatin de legumes

Não é apenas com as maçãs que se pode fazer tortas de tortas. Com tomates, pimentões ou até berinjela, a saborosa tarte tatin será perfeita como aperitivo ou como entrada. E se você não tiver muito tempo para sujar as mãos, compre uma massa folhada.

Tortas não são feitas apenas com maçãs!

Terrinas vegetais

Nada como uma boa terrina de legumes para uma entrada fresca e leve. O queijo de cabra com abobrinha, a terrina de alho e hortelã ou a terrina com três pimentões também podem acompanhar carnes ou peixes grelhados. A vantagem desta receita de verão é que você pode prepará-la no dia anterior e colocar os pés embaixo da mesa no dia seguinte!